“分享一道,味道远远胜过蒲烧鳗鱼,好吃软糯的蒲烧茄子。” 食材明细主料茄子 (2个)辅料香葱 (1根)白芝麻 (适量)调料食用油 (30ml)盐 (1g)蒲烧汁生抽 (2勺)老抽 (半小勺)蚝油 (1勺)米酒 (2勺)白糖 (5克)淀粉 (2克)清水 (半小碗)甜香 (口味)蒸 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)蒲烧茄子饭的做法步骤1、准备好食材。2、把茄子洗净切去头尾,削去外皮,一切二,放入盘中,盖上保鲜膜上锅蒸,水开后15分钟取出。把蒸好的茄子肉对半切,中间划成一条条,撒一点点盐,让其先入味。3、生抽2勺,老抽半小勺,1勺蚝油,2勺米酒(没有就料酒替代),5克白糖,2克淀粉,清水半小碗。4、锅烧热加食用油烧7分热转中小火,把茄子块放入煎至二面金黄色,倒入准备好的酱汁调匀,让其煮一下入味。5、装入盘中或米饭上。6、撒上葱花。7、这道口感软软糯糯,鲜香味美的蒲烧茄子饭就完成了。8、端上桌连米饭一起分分钟秒光。