食材明细主料肥牛 (500块)辅料青笋 (半根)金针菇 (300g)金瓜 (半颗)调料灯笼椒 (2勺)泡椒 (10g)白醋 (2勺)盐 (5g)鸡粉 (3g)葱 (半根)蒜 (1头)姜 (2片)酸辣 (口味)煮 (工艺)半小时 (耗时)简单 (难度)金汤肥牛的做法步骤1、金瓜去皮、洗净,蒸熟后捣成泥备用。青笋切成丝儿,和金针菇一起汆水后备用,肥牛汆水备用。2、锅内下入色拉油,加葱姜蒜炝锅,再下入黄灯笼辣椒酱、泡椒丁炒香后,加入清水烧开后,倒入金瓜泥。3、金汤下入肥牛肉片,汤汁沸腾后,加盐、白醋调味。4、汆熟的金针菇、青笋丝铺在盘底,锅内的金汤肥牛烧开后倒入盘内,再撒上少许小米椒圈即可。