香脆猪排的做法 香脆猪排怎么做

“约朋友在一家很气派的日料店吃了一餐超难吃的猪排饭，价格还挺贵，回头想想这厨师可以开除了，这么简单的东西，以后再也不去外面吃了。家里材料都是现成的，十分钟就能做一盘出来，又香又嫩，撒上番茄酱或者沙拉酱，配米饭还是当零食都过瘾的很，这里我用的是少油的做法，不需要重复利用油炸油，所以也更健康。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

香脆猪排的做法步骤

• 1、猪肉提前用清水浸泡一下，逼出血水。

• 2、切成厚度约3毫米的片状，切的时候要看清肉的文理，纵向切，肉质才会更嫩。

• 3、依次全部切好，同样的方向。

• 4、用肉松捶锤松两面，没有肉松捶可以用刀背两面拍一拍，肉会松弛很多。

• 5、松弛好的猪肉撒上腌料，这调味料超市都买的到，很常见

• 6、抓匀，可以腌制一下，没有时间可以直接拿来用。肉很薄而且松弛过，很容易入味。

• 7、准备一碗稍微稠些的生粉水，一份黄金面包糠。这里没有用鸡蛋，不用鸡蛋一样好吃。

• 8、将猪肉沾一层淀粉水。

• 9、两面粘上面包糠。

• 10、平底锅放少许油，中小火，两面煎黄煎脆就可以了。

• 11、成品撒上番茄酱，或者沙拉酱，甜香。

• 12、成品

• 13、成品

• 14、成品