食材明细主料烤鸭 (800g)葱 (适量)姜 (适量)蒜 (适量)高汤 (适量)辅料中药传统配方 (适量)盐 (适量)糖 (适量)其他 (口味)烤 (工艺)半小时 (耗时)高级 (难度)烤鸭的做法步骤1、准备食材。2、解冻,简而言之就化冻除冰,然后清理3、熬料,这个环节也是整个制作中最重要的,也是我们配方精髓所在,内含各种中药料,所以烤出来的鸭子口感才好。4、熬制料水,然后用料水腌制生鸭子5、最后即放入烤鸭锅烤半小时,烤出来的烤鸭色泽金黄,肉香骨酥,回味无穷小窍门所谓细节决定成败,做美食不能嫌麻烦,尤其在腌制的过程中一定要注意配料的比例,另外在烤的过程中要掌握好火候,不能贪图省事。