食材明细主料韭菜 （150克）章鱼腿 （150克）辅料花生油 （5克）食盐 （3克）生抽 （3克）鸡精 （0.5克）清水 （若干）咸鲜 （口味）炒 （工艺）十分钟 （耗时）简单 （难度）韭菜炒章鱼腿的做法步骤1、韭菜摘洗干净，章鱼化冻洗干净。2、韭菜切段。3、章鱼去头留腿。4、冷水下锅焯水。5、不需要开锅，看着章鱼腿开始弯曲即可。6、冷水冲洗。7、沥干水分备用。8、锅烧油。9、油热放韭菜茎杆爆炒。10、茎杆断生，放叶子和章鱼腿，大火快炒，炒的过程放食盐和生抽。11、叶子断生放鸡精，翻炒均匀即可。12、装盘。
