“酸奶油是地道的俄罗斯食材,在俄餐中的作用就是椰奶之于咖喱,鲜奶油之于法国浓汤,红菜汤和普通罗宋汤的区别就在于这一勺酸奶油。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
酸奶油炖牛肉的做法步骤
1、牛肉切拇指大小的块,甜椒、洋葱切块,蘑菇洗净备用。牛肉块用少量盐和黑胡椒抓匀,腌一下备用。(半个小时左右即可)
2、起油锅,倒入腌好的牛肉块翻炒。表面变色之后倒入伏特加,翻炒2-3分钟。
3、锅内放少许油,加入洋葱炒软之后放彩椒,再放入蘑菇,所有蔬菜炒软之后加入高汤,等量的水也可以。
4、把牛肉倒入蔬菜锅中,加入番茄酱和酸奶油搅拌均匀,开小火炖煮。
5、最后撒上欧芹即可出锅。