食材明细主料海螺 (适量)辅料水发木耳 (适量)黄瓜片 (适量)姜丝 (适量)葱花 (适量)盐 (适量)味精 (适量)淀粉 (适量)原味 (口味)爆 (工艺)一小时 (耗时)高级 (难度)爆炒海螺的做法步骤1、把壳砸碎,洗净2、切片。3、准备配菜,水发木耳、黄瓜片、姜丝和葱花。盐、味精、淀粉加水用来勾芡。4、热锅凉油,加姜丝、葱花爆香5、大火,倒入螺肉片,煸炒、加入木耳,淋调好的芡汁翻炒,倒入黄瓜片,翻炒6、装盘。