“我们这里有一种小脆瓜,大家都会拿这种小瓜来腌咸菜的,很脆爽,最近正是上市的季节很便宜,我就买了一点回来炒菜,我觉得脆脆的应该也好吃,跟瘦肉一起炒还不错,挺脆的呢~”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
瘦肉炒小脆瓜的做法步骤
1、小瓜切片后撒一层盐,腌制半个小时,然后把里面的水分攥掉。
2、瘦肉切肉粒,红椒切片。
3、锅内热油爆香蒜米放肉粒入锅内炒。
4、炒到肉变白加一勺黄豆酱。
5、炒好的肉粒盛出来备用。
6、锅内再爆香蒜米加入红椒片翻炒。
7、倒入小瓜片。
8、加一勺盐。
9、把之前炒好的肉粒倒回锅中。
10、加少许酱油即可。
小窍门
小瓜要放盐腌制一下把水分攥干,炒的时候才会脆脆的,要尽量切薄一点才又脆又入味。