“我们这地方有个说法,皮肤不好的人都吃些鲨鱼,可以改善皮肤的问题。还有孕妇水肿的,多喝些鲨鱼汤,可以消水肿。”
食材明细
- 鱼香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
红烧小鲨鱼的做法步骤
1、鲨鱼处理内脏,清洗干净
2、斜切1公分厚段
3、姜切丝,蒜拍扁切粹,准备调味料
4、热锅冷水,下入姜蒜爆香
5、下入鲨鱼块,爆炒
6、依序调入料酒、老抽、生抽、蒸鱼豉油、醋、盐、味精翻炒,加入适量水,大火烧开转中火焖
7、待汁收时放入青红椒,装盘
小窍门
调味料汁都有咸度,所以盐不要加多了。吃不惯鲨鱼皮的亲,可以把鱼皮去掉或擦洗干净。我们这都是没弄掉直接煮的。