“过年的重头戏是吃。吃,不但可以大饱口福,还将许多的期盼、心愿融入各种美味之中。这道福寿安康即表达了我们美好的祝愿。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
福寿安康的做法步骤
1、鸡腿、青椒洗干净,板栗去壳备用,枸杞洗干净,烙好春饼备用
2、鸡腿去骨
3、鸡腿肉切成块
4、切好的鸡腿肉加料酒、淀粉搅拌均匀后再加油搅拌均匀腌制10分钟
5、青椒切小块
6、起油锅,葱姜入锅煸香
7、鸡腿肉入锅炒
8、加白糖、酱油炒均匀,再加适量水炒均匀,盖上锅盖烧,其间适时翻炒
9、鸡肉9分熟,将板栗入锅,炒均匀后盖上锅盖继续烧,其间适时翻炒
10、利用这个时间春饼卷成卷放在盘子一端
11、食材熟,加盐炒
12、青椒入锅炒
13、炒均匀关火,撒入枸杞
14、炒均匀即可盛入装有春饼的盘子,配春饼享用
小窍门
1、配菜选用依据个人偏爱。选用板栗,是因为板栗与鸡肉搭配在营养及食疗功效上属黄金搭配。
2、烙春饼是百姓对新的一年美好生活的祈盼,寓意很好,配年菜很搭。南瓜汁、菠菜汁分别和面,用电饭煲烙出不同颜色的春饼,既健康营养,也更适合节日气氛。
3、我用的熟板栗,入锅比较晚。如果用生板栗,要将入锅时间提前。
4、鸡肉提前腌制味道、口感更好。