食材明细
- 麻辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
海鲜麻辣锅的做法步骤
1、腐竹提前2小时冷水泡发备用。
2、香菜,香菇,丸子洗净。
3、金针菇洗净,虾去除肠线。
4、大葱切斜刀片,鱿鱼处理干净切小块。
5、蒜瓣去皮拍扁,姜去皮切片,西兰花洗净切小块。
6、西芹洗净切小段。
7、锅中加水烧开,分别将西兰花,蛤蜊,鱿鱼,虾汆烫熟捞起沥干水份备用。
8、炒锅热油,放入姜,蒜,大葱炒香,放入麻辣火锅底料翻炒1分钟,加入2大勺水。
9、先放入丸子和香菇煮5分钟。
10、放入余下食材,腐竹,西兰花,虾,鱿鱼,金针菇,西芹,蛤蜊(香菜除外),翻炒均匀,煮2分钟即可。
11、起锅,撒上香菜。
小窍门
1.麻辣火锅底料本身已经有足够的调味了,所以没有而外调味,可以根据自己的口味调整火锅底料的用量,或添加辣椒,盐等其它调味。
2.配菜可以根据自己喜好,或现有食材调整。