“这汤是2010年刚搬到老房子来住的时候学的。那时候老房子还没有改成集中供热又遇千年极寒,哈尔滨的冬天异常寒冷!漆黑的晚上走在冰雪覆盖的街上吹着刺骨的寒风,不是北方人你是体会不到的。每当这时候就会希望快快回家喝一碗热乎乎的胡辣汤,驱散浑身的寒气,从胃里暖到心里,从心里温暖全身。就照片里那个盆,老公每次都会喝半盆......”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
胡辣汤的做法步骤
1、准备材料:火腿、木耳、笋、香菇、粉丝、鸡蛋、盐、味精、白胡椒粉、醋、淀粉。喜欢吃豆腐就方块豆腐,其实材料可以随自己的喜好来放
2、笋、火腿切丝备用
3、香菇、木耳泡发。泡发香菇的水不要倒掉。粉丝泡软
4、香菇、木耳切丝
5、泡香菇的水沉淀后去杂质,加清水或者高汤烧开
6、水烧开后先放木耳丝、笋丝、香菇丝烧煮片刻后放粉丝和火腿丝
7、材料煮熟后一大勺泄开的白胡椒粉和水淀粉
8、汤滚开后放打散的鸡蛋。最后放醋、盐调味
小窍门
PS:
1、胡椒粉和醋的多少根据个人口味来,喜欢辣多放些胡椒粉,喜欢酸可以多放醋。口轻的可以少放白胡椒和醋借个味就成。
2、汤里的材料也可以根据自己的喜好来改。豆腐、黄花菜、肉丝、土豆、藕片自己看着喜欢改就好。
3、水淀粉宁可放少了也不要放多了,不然那就不是胡辣汤了,而是胡辣羹了!