“鸡蛋外脆内嫩,蟹味菇的鲜爽混合鸡蛋的香气,相得益彰”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蟹味菇脆皮蛋的做法步骤
1、葱切粒
2、蟹味菇洗净备用
3、鸡蛋一破二,把有鸡蛋黄的一面抹上淀粉
4、锅中放油,中火煎制,两面都要煎,蛋黄一面煎至定型,蛋黄不能掉下来
5、煎好的鸡蛋盛出备用
6、炒制过程忘拍照了,叙述一下,再次起锅,放油,大火下蟹味菇,蟹味菇会出很多汤,所以大火催蘑菇直到汤汁变少,下葱倒炝锅,翻炒几下,下入鸡蛋翻炒均匀,下料酒,盐,生抽,糖翻炒,关火加鸡精,淋香油。出锅装盘