“鱼肥笋嫩,汤浓鲜美”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
春笋鲈鱼的做法步骤
1、春笋去皮洗净切块
2、入沸水中稍烫去除草酸和苦涩味,捞出洗净
3、香菇淡盐水中浸泡片刻洗净切片
4、鲈鱼去鳞去鳃去鳍去尾,破肚去内脏,鱼身两面改花刀,均匀涂抹少量盐
5、平底锅烧热,放油,放入鲈鱼煎至两面微黄
6、放葱段,姜片,煎出香味
7、放入香菇,煎至变软
8、放料酒,加水与鱼身持平,大火烧开
9、放少许白醋,调入1汤匙猪油,放入春笋,适量盐,中火烧20分钟左右留些汤汁即可
10、开饭啦~~~~~