食材明细主料洋葱 （半个）大蒜 （一根）泥螺 （500g）辅料白糖 （适量）醋 （适量）酱油 （适量）盐 （适量）鸡精 （适量）料酒 （适量）咸鲜 （口味）爆 （工艺）十分钟 （耗时）简单 （难度）爆炒泥螺的做法步骤1、泥鳅用水冲洗干净2、水烧开倒入洗净泥鳅，滚一到两分钟。注意看泥鳅是否变色3、锅洗净，烧热倒入热大火4、洋葱，大蒜切丝，大火翻炒爆香。可以按个人喜好放辣椒等5、倒入用水冲洗干净没有泡沫的泥鳅6、大火翻炒7、白糖少许，盐少许，酱油，料酒，少许醋8、调料放好再大火翻炒片刻，装盘小窍门洋葱一定要爆香才好吃！泥鳅捞出水时，放水下冲洗泡沫
