腐乳红烧肉的做法 一直都爱：腐乳红烧肉 腐乳红烧肉怎么做

“腐乳，又称豆腐乳，女儿很喜欢我用腐乳烧菜，如果炖肉加了它豆腐果，更是喜欢了。小时候爸爸用豆腐果炖肉常常就会放了腐乳，再放些姜葱，配料不用太多，味道好极了。

腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，故能增进食欲，帮助消化；

腐乳还含有钙、磷等矿物质；

腐乳发酵时容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白质氧化分解后会产生含硫的化合物，过多食用将对人体产生不良影响。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

腐乳红烧肉的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、把五花肉切大小相匀的方块。

• 3、切好姜丝和葱。

• 4、把五花肉在锅里焯水。

• 5、锅热，下油炒香姜和葱。

• 6、加入五花肉炒一下。

• 7、加入豆腐乳炒匀。

• 8、加入适量开水，加入冰糖、老抽少许。

• 9、大火烧3分钟后转小火炖至汤汁浓稠。加入葱花拌匀

• 10、装盘。

小窍门

1、焯水后洗沫用温水洗。
2、炒过后加入开水容易炖熟。
3、豆腐乳有咸味，没有用盐。