食材明细主料五花肉 (适量)酸甜话梅 (适量)咸话梅 (适量)辅料啤酒 (适量)老抽 (适量)生抽 (适量)冰糖 (适量)玉米油 (适量)米醋 (适量)配料桂皮 (适量)八角 (适量)干辣椒 (适量)生姜 (适量)咸甜 (口味)烧 (工艺)半小时 (耗时)普通 (难度)私房菜梅子红烧肉的做法步骤1、准备材料。2、准备调料。3、锅中煮开水,放入五花肉焯煮。4、锅烧热倒入玉米油冰糖翻炒。5、炒至糖化变琥珀色冒泡。6、一边的五花肉焯好捞出沥干水分。7、将肉倒入锅中。8、放入香料。9、倒入啤酒快没过五花肉。10、倒入老抽调色。11、倒入生抽。12、倒入话梅。13、盖盖中火煮15分钟。14、开盖后加适量米醋。15、加入蔬之鲜即可。