纸包鸡翅的做法 美味嫩滑的纸包鸡翅 纸包鸡翅怎么做

“纸包鸡”顾名思义，菜肴是以纸包裹主料炸制而成，这是隔纸炸的烹饪法，制作独特，菜肴可以保持鸡肉的鲜嫩，调料味浓，特有异香。此菜品鸡肉脆嫩爽口，鲜香味浓。原汁原味，肉嫩骨脆，香气四溢，鲜美适口。色泽金黄，香味诱人。吃起来，入口甘、滑、甜、软，食后齿颊留香。
因为我家喜欢吃鸡翅，所以就用鸡翅代替了浙菜纸包鸡的整鸡。纸包鸡运用了浙菜纸包炸的工艺，味道非常鲜美嫩滑。此莱撇开传统的挂糊，拍粉工艺，以无毒、无味、透明的玻璃纸为原料，包住鸡片，炸制而成，使鸡肉中水份、鲜味不受烹调影响。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

纸包鸡翅的做法步骤

• 1、鸡翅用清水泡制1小时。

• 2、在鸡翅的两面划上2刀。

• 3、鸡翅加入料酒酱油蚝油盐葱姜腌制10分钟。

• 4、香菇切成片。

• 5、把烘焙纸裁剪成剪成5寸长、4寸宽的小纸。

• 6、先放入香菇片。

• 7、再放入腌制好鸡翅。

• 8、用纸把鸡翅包裹严，用湿淀粉封口。

• 9、放入六成热的油中，小火炸3－4分钟，捞出控油即可。

小窍门

注意火不要太大，以免炸焦。