煎酿白茄子的做法 煎酿白茄子怎么做

“今天上超市第一次看到有白色的茄子，这个一定要买点尝尝呀！正好有的肉泥就做了煎酿茄子！其实味道和紫皮的一样的！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

煎酿白茄子的做法步骤

• 1、肉泥里加料酒、盐、姜汁拌匀

• 2、第一次买回的白茄子，洗干净用了2根

• 3、把茄子斜切，2片中间不要切断

• 4、把肉馅夹在里面，不要太多

• 5、中间有肉泥的地方蘸点生粉封口

• 6、平底锅放少许油，把准备好的茄夹摆在平底锅里

• 7、用小火煎，再均匀淋上少许油，翻面后继续煎，同时再淋上少许油，煎至两面金黄色出锅备用

• 8、姜、蒜切末，蒜苔，红辣椒切丁

• 9、起油锅爆香姜蒜、蒜苔、辣椒

• 10、碗里加点生抽、砂糖、醋、盐、甜面酱、蚝油和水搅匀成汁

• 11、把调好的汁倒入姜蒜末里一起煮开

• 12、把煎过的茄夹放入汁水里

• 13、用小火慢慢煮沸后，淋上香油

• 14、出锅装盘即可

小窍门

刚开始煎茄子的锅里放少许油，然后把色拉油再分几次淋进锅里！
茄子中间夹的肉泥不要太多！