“这道菜在我们天津也叫茄子罐。是快手家常菜。通常是蒸米饭,蒸茄子罐,再蒸一碗鸡蛋羹,一锅出。省事的家常饭食。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蒸酿茄子的做法步骤
1、主要原料。
2、圆茄子去皮,切两半。再切成连刀片。不要切断。放盐杀出水份。
3、将杀出水的茄子,挤去水份备用。
4、猪肉馅放葱姜末,酱油,蚝油,香油,味精。
5、搅拌好猪肉馅备用。
6、处理好的茄子,每片之间夹上猪肉馅。放蒸锅蒸熟。
7、凉油下锅炸花椒油。
8、蒸好的茄子上撒蒜末,浇上热花椒油即可。
9、蒸酿茄子。