食材明细主料豆角 (500克)瘦肉末 (50克)辅料郫县豆瓣 (15克)干红辣椒 (20克)盐 (3克)葱 (100克)姜 (100克)蒜 (100克)微辣 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)肉末烧豆角的做法步骤1、豆角洗净择段,开水锅中加盐,焯水备用。2、准备辅料。葱姜蒜末干红辣椒段。肉末加少许料酒搅匀。3、豆角捞出沥水,热锅冷油待油烧热,将豆角炸熟后盛出。4、热锅炒熟肉末,下入豆瓣酱,辣椒段,葱姜蒜末。5、倒入豆角翻炒均匀。调入盐,生抽10g,鸡精,白糖,出锅淋香油即可。