“这个辣椒用的少,因为要给孩子吃,不能太辣了要不就能多来一些,那样更好吃。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
三丝牛肉片的做法步骤
1、牛肉清洗干净,泡出血水。
2、胡萝卜,洋葱,辣椒切丝,能吃辣的多点辣椒会更好吃。
3、切片适中,加少量小苏打,适量淀粉,少许生抽,橄榄油,葱姜丝,料酒浆制十分钟。
4、倒入适量油加热,约七八十度时下肉片翻炒均匀。肉熟后出锅。
5、重新另起锅,蒜切粒,下锅爆香,加辣椒丝胡萝卜丝洋葱丝翻炒。
6、倒入牛肉一起翻炒,放生抽、蚝油、糖、盐,出锅前放水淀粉,收汁。
7、香喷喷的牛肉出锅了,装盘!
小窍门
1.放生抽蚝油盐糖等佐料没有把握的可以先加少量水调成汁,在一起放进去。2.牛肉逆纹理切,这样不会有总嚼不烂的感觉。3.腌制肉的时候可以适量添加点料酒或者清水待肉吸收,这样肉会更容易软一点。