食材明细主料东北酸菜 (1棵)猪五花肉 (约300克)红薯粉条 (1把)辅料生抽 (1勺)葱 (适量)八角 (1个)盐 (适量)姜 (适量)酸咸 (口味)炖 (工艺)一小时 (耗时)普通 (难度)酸菜炖白肉粉条的做法步骤1、红薯粉条提前泡软2、猪肉,最好用五花肉,洗净3、汤锅里加水,放肉块,煮开,去除血水4、焯水后的肉块放入压力锅,加入葱段、姜片、八角,加入没过肉块的水,压15分钟5、自家腌的东北酸菜,整颗冲洗一下6、切丝7、攥干水分备用8、锅里注油烧热,爆香葱姜、八角9、加入酸菜丝,翻炒几分钟10、加生抽,翻炒均匀,生抽不要多,否则颜色不好看11、加入之前烀肉的汤,汤不够就加水12、中小火炖二十分钟左右,加入泡软的粉条13、继续炖至粉条熟了,加盐调味14、压好的五花肉放凉后切薄片15、粉条炖熟时,加入五花肉片16、煮开即可17、粉条爽滑,菜酸脆,肉片香而不腻,酸菜汤也不容错过,特别好喝