“鸡肉的又一种新做法,色彩鲜艳,外焦里嫩。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 溜 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
胡萝卜溜鸡肉的做法步骤
1、鸡胸切小块,用刀背敲一下,以便入味
2、加一勺生抽,一勺料酒,一勺淀粉腌制一会儿
3、胡萝卜切菱形片,尖椒切菱形片,葱姜蒜切沫
4、小碗中放入两勺生抽,两勺料酒,两勺醋,一勺糖,两勺淀粉,适量盐,适量清水调匀
5、把鸡肉上撒上面粉,使面粉均匀包裹鸡肉
6、锅中放入适量植物油,油热,放入鸡肉炸至金黄,捞出。然后再复炸一次,捞出控油备用
7、锅中油全部倒出,留适量底油,爆香葱姜蒜,放入胡萝卜翻炒至变软,放入尖椒翻炒
8、放入鸡肉,倒入小碗中的调料,大火翻炒均匀关火出锅
9、成品