“咖喱中的姜黄素具有保护心脏、防止心力衰竭的作用。另外,咖喱还具有温身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能,还可以帮助人们降低餐后的胰岛素反应,促进能量代谢,使人消耗更多的热量,促进脂肪氧化,从而有利于预防肥胖。牛肉富含蛋白质和脂肪,此道菜味美香浓,营养丰富。
今天星星给大家介绍一道有异国风味的咖喱牛肉,他的味道鲜美,浓香可口,是适合下饭的最佳菜谱,希望这款咖喱牛肉也可以给你的餐桌上不一样的感觉。”
食材明细
- 咖喱 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
椰汁咖喱牛肉的做法步骤
1、准备食材。牛肉,山药,彩椒,咖喱,洋葱半个,椰汁。
2、牛肉切块,锅内倒入料酒,把牛肉去血去腥味,煮一下,不要煮的太久,水开以后一两分钟即可这样的肉质不会太老。
3、洋葱和山药都切块。备用
4、葱姜蒜炒香
5、放入处理过的牛肉,一直炒到出香味,再放入冰糖,生抽,老抽,咸盐,鸡精,料酒,花椒水一小碗,炖15分钟
6、顺次放入山药。
7、再放入洋葱。
8、咖喱块溶解以后,倒入菜中,再倒入椰汁,干辣椒倒入是为了提味开始小火炖,半小时
9、炖到快收汁以后,放入彩椒块,翻炒均匀。
10、稍微再炖2~3分钟就可以了。
11、出锅,装盘,上桌。
12、配上大米或是饼子一起吃,味道真的没得说
小窍门
1:牛肉要先除去腥味和杂质,就要用开水加料酒稍微过一下,这样可以把腥味和杂质去除,时间不能太长,因为这样肉质会变老
2:用山药,不用土豆,这样的汤汁很软糯,很粘稠
3:椰汁是为了让咖喱味道带有更浓郁的奶香