食材明细主料千张 (适量)海底捞香锅料 (1袋)海带结 (适量)金针菇 (适量)莲藕 (适量)茶树菇 (适量)辅料蒜头 (2粒)干辣椒 (少许)盐 (适量)生抽 (适量)麻辣 (口味)炒 (工艺)半小时 (耗时)简单 (难度)素辣香锅的做法步骤1、准备材料,千张切成宽的,海带结洗净,莲藕去皮切片。2、金针菇茶树菇洗净晾干。3、先把莲藕焯水。4、热锅下油,把蒜头和干辣椒爆香一下。5、倒入麻辣香锅料,炒出红油。6、先放入莲藕、海带结翻炒一下。不易熟的先下锅翻炒。7、再把千张、金针菇等一起放入,继续翻炒。8、所有素菜入锅翻炒后加盖焖3-5分钟,最后加盐和生抽调味即可出锅。9、鲜香麻辣的素菜香锅上菜啦。