食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
家常扣肉的做法步骤
1、五花肉切开,锅中加水加料酒(去腥),水不要太少。煮15分钟。
2、肉捞出来过凉水。拍蒜末,切葱花和姜丝。
3、调料大合影。家里有什么调料你就往里加,自由发挥,反正味道不会太差。照片里少了料酒。酱油多加点,如果有老抽加一点好上色。我手边没有就没加,好吃就行呗。
4、调料放碗里拌均匀。
5、五花肉切片,倒入调料。酱油倒少了,所以后期又补了一些,加了点水。
6、上锅蒸30分钟。我只蒸了25分钟,又焖了一会儿,口感不算太硬。想吃烂乎的可以多蒸一会儿。
7、出锅喽!将带油的汤汁倒掉。
8、成品图(用了美颜,嘻嘻),肥而不腻。是不是很简单?还不去试一下!
小窍门
就是有点费时,做起来还是挺简单的。