食材明细主料排骨 (500g)酸菜 (350g)辅料大葱 (1段)姜 (1块)八角 (1个)桂皮 (1块)植物油 (1勺)蒜 (2颗)干辣椒 (3个)朝天椒 (3个)调料盐 (1匙)黑胡椒碎 (适量)咸鲜 (口味)煮 (工艺)一小时 (耗时)高级 (难度)酸菜排骨汤的做法步骤1、排骨冷水入锅焯出血水.2、放入砂锅里,加入适量清水,放入葱姜片和八角桂皮,烧开转小火煮30分钟.3、炒锅炒香葱姜蒜和干辣椒.4、放入酸菜段翻炒2分钟.5、排骨连汤倒入炒锅,放入盐,黑胡椒碎和朝天椒末,继续煮15分钟即可.