食材明细主料蛏子 (425克)咸菜 (125克)辅料姜片 (适量)调料料酒 (适量)清淡 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)咸菜炒蛏子的做法步骤1、食材:蛏子(已吐完泥沙清洗)、咸菜(已清洗切碎)、姜片。2、将已清洗好的蛏子下入清水锅中。3、接着,搁入姜片,加适量的料酒。4、焯开,焯至蛏子开口、捞出。5、晾凉。6、然后,将晾凉好的蛏子剥壳取肉。7、起锅倒油烧热,下入咸菜翻炒翻炒。8、最后,合入蛏子肉翻炒翻炒即成。