食材明细主料牛蛙 (600克)青椒 (适量)大蒜头 (适量)水煮鱼佐料 (一勺)姜 (适量)料酒 (适量)淀粉 (适量)辅料米酒 (适量)胡椒粉 (适量)鸡精 (适量)蚝油 (适量)微辣 (口味)炒 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)青椒牛蛙的做法步骤1、市场上买来的牛蛙,摊主已经杀好了,拿回家里来,清洗干净,切成块,用料酒、淀粉和盐腌上。2、青椒切成小段,大蒜头整粒,姜拍碎,准备好一勺水煮鱼的佐料。3、起锅烧油,小火,下水煮鱼佐料煸出红油。4、转大火,下牛蛙煸炒出香味,加米酒去腥。5、加大蒜头和姜块翻炒均匀。6、下青椒炒断生。7、青椒和牛蛙翻炒均匀。8、加鸡精、耗油和胡椒粉调味。9、起锅装盘。10、开吃。