食材明细主料竹笋 (适量)蒜苗 (适量)辅料油 (适量)盐 (适量)料酒 (适量)生抽 (适量)咸鲜 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)普通 (难度)油焖笋的做法步骤1、新鲜春笋,这笋蛮好,还是黄头笋呢。2、剥去笋壳,削去根部老硬部分,切大块冷水下锅焯水3分钟去除草酸。3、取适量笋切粗条。4、锅中放油,下入蒜白部分炒香,放入笋翻炒,烹入料酒、生抽,加少许水焖烧一会。5、加盐调味,放入蒜苗叶子炒匀。6、春天的美味,鲜嫩的油焖笋。