食材明细
- 咸香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
元葱炒鸡蛋的做法步骤
1、鸡蛋中加适量精盐、少许白醋搅拌均匀。
2、青椒切块,线椒斜切块,红辣椒切小块,蒜切片。
3、元葱切粗丝,层次分开。
4、锅中加宽油,八成热时下入蛋液,炒成蛋花盛出。
5、锅中加食用油,先下入元葱丝煸炒片刻,再下入青红椒和蒜片煸炒。
6、开始调味:加入半小匙精盐,少许蚝油,烹入一品鲜酱油,一点鸡精煸炒几下,出锅前加少许陈醋,使元葱更脆。
7、下入鸡蛋花翻炒均匀。
8、出锅装盘。
小窍门
1、蛋液中加入少许白醋能去除蛋腥味。
2、元葱不能炒太软,断生既可。