水煮牛肉的做法 水煮牛肉怎么做

“麻麻说，吃牛肉不胖，但是麻麻没说，吃一盆牛肉会不会胖。想吃辣，想吃肉，水煮牛肉就是最好最过瘾最解馋的一道菜了。水煮系列，只能在家里做，外面饭店里，百分之百有狠活，自从在家解锁了水煮系列，外面的红油就没办法入口了。做法分享给大家，祝你们吃的过瘾，然后不胖，哈哈哈。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

水煮牛肉的做法步骤

• 1、牛肉切片，可以让摊主帮忙切好，他们的刀比较快。

• 2、牛肉泡水，中途多次换水，泡出血水。

• 3、挤出水分。

• 4、牛肉里面加蚝油，生抽，五香粉，盐。

• 5、打入一个鸡蛋。

• 6、一勺淀粉。

• 7、抓匀。

• 8、加一点食用油抓匀。

• 9、豆芽摘干净洗净。

• 10、干辣椒花椒麻椒准备泡水，蒜切末，香菜切段。

• 11、烧锅热油，爆香葱段。

• 12、两勺豆瓣酱，炒出红油。

• 13、转小火，炒香豆瓣酱，炒出红油。

• 14、加入半块火锅底料，炒香。

• 15、加入半锅热水，水多一点。

• 16、加入蚝油，生抽，调味。

• 17、下入豆芽煮熟。

• 18、捞出熟豆芽备用，同时倒出半锅原汤，留一点汤汁煮肉，煮肉的汤一会儿就不要了。

• 19、汤汁再次煮开，下入牛肉。

• 20、轻轻推开划散。

• 21、变色即捞出。

• 22、再起锅热油，多一点油。

• 23、泡水后的辣椒花椒麻椒，炸的时候不容易糊。

• 24、倒入油锅，再次大火加热。

• 25、油热以后，倒入牛肉中。

• 26、香，好香。

• 27、加入蒜末。

• 28、加上香菜。

小窍门

也不知道谁发明的，香菜配牛肉，这么好吃。