“嫩滑爽口。” 食材明细主料文昌鸡 (500g)花螺 (300g)辅料青葱 (30g)蒜 (40g)生姜 (40g)调料小米椒 (3粒9g)调和油 (30g)料酒 (15g)酱油 (5g)鲍鱼汁 (15g)鸡精 (1g)食用盐 (0.5g)中辣 (口味)焖 (工艺)半小时 (耗时)高级 (难度)花螺土鸡煲的做法步骤1、调和油腌制文昌鸡30分钟,花螺洗净煮3分钟捞出凉水洗净备用。2、好葱,蒜,油,料酒,鲍鱼汁,盐准备好备用。3、先倒冷油上面生姜,蒜瓣再加入文昌鸡,最上面放花螺,加入备好的葱,蒜,油,料酒,鲍鱼汁,盐文火焖25分钟,爆火在翻炒3分钟,放入葱段1分钟出锅。小窍门一定是文昌鸡,其他鸡不用一滴水做不熟的。