食材明细主料番薯粉 (100g)豆芽 (150g)辅料葱姜 (适量)盐 (适量)糖 (适量)酱油 (适量)清淡 (口味)炒 (工艺)一小时 (耗时)普通 (难度)豆芽炒番薯粉的做法步骤1、番薯粉倒进不锈钢盆里,加入适量开水,搓成粉团2、用玻璃瓶或其他圆柱形物体(硬度要够)将粉团辗成薄片,切条。3、豆芽先放锅里炒熟,捞起。炒锅倒进花生油,油温至60度左右倒进番薯粉条,不停翻炒,筷子并用,挑松粉条,以免成团。分多次撒入开水适量,放入砂糖、盐、葱花、豆芽和酱油,上盘。小窍门一定要用接近开水温度的水搓粉