“在潮汕地区,虾仁可分为鲜虾仁和干虾仁,以鲜美甘甜著称;可与多种食材搭配烹饪。
所以小编在众多与虾仁搭配的菜色中,挑选出这道:甘笋木耳炒虾仁”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
甘笋木耳炒虾仁的做法步骤
1、将虾去壳去头,洗干净后,放入适量的盐,搅拌均匀,放置一旁,待用
2、将胡萝卜洗干净,切片,放置盘中,待用
3、将木耳洗干净,切条,放置盘中,待用
4、接着制作芡汁,在碗中倒入适量的水,依次加入芝麻油、砂糖和栗米粉,搅拌均匀即可
5、之后热锅,倒入适量的水,煮沸后,放入胡萝卜和木耳,待胡萝卜颜色稍微变化,便可捞起
6、然后倒掉锅中的水,热锅,将锅中的水分蒸发掉,便可倒入适量的油,再放入虾仁,爆炒
7、虾仁变色时,可倒入木耳和胡萝卜,翻炒均匀
8、最后,倒入芡汁,翻炒均匀,待锅中食材收汁即可
9、色泽鲜艳的成品来了,请拍照享用吧
小窍门
❥请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥木耳和胡萝卜过下水,可去掉苦味
❥胡萝卜可称为甘笋,因其营养丰富,素有“小人参”之称
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