“这是小孩都喜欢的一道菜,鱼肉鲜嫩,酱汁酸甜,营养又美味。。。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
甜酸鱼的做法步骤
1、把菠萝等材料洗净切好,在鱼两面各划几刀
2、用生粉/淀粉调成粘稠的浆糊(加入鸡蛋更好),加入少量盐搅匀
3、锅内下油,油七分热时放入裹满浆糊的鱼炸,浆糊少时可用勺子倒点浆糊在鱼身上(在炸的过程中可顺便调小半碗淀粉水)
4、炸至金黄后虑油装盘
5、另起锅热油放入大蒜和少量盐爆香,加入黄瓜好菠萝翻炒,再加入白糖,白醋少许,酸橘汁少许,甜辣酱,淀粉水翻炒
6、黄瓜等炒熟后倒入西红柿和香葱炒熟
7、最后盛起倒在鱼身上,孩子们快来吃啦。。
小窍门
浆糊要裹满鱼身,炸至酥脆即可,浆糊的量根据鱼大小决定,糖和酸橘的量根据个人喜欢决定。