高汤豆皮结的做法 高汤豆皮结怎么做

“豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
史云生肉骨高汤精选上等猪骨熬制，原汁收浓，保留醇厚精华，肉骨浓香闻得到，原汁原味更易融入菜肴。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

高汤豆皮结的做法步骤

• 1、准备好所用食材。

• 2、豆腐皮切成条状，用手打成结。

• 3、木耳提前泡发。葱切片，姜切丝。

• 4、胡萝卜洗净切片，用小刀切成花朵形状。

• 5、锅中注入适量的油，下入八角、花椒、辣椒爆香。再下入葱姜炒出香味。

• 6、倒入史云生肉骨高汤一支烧开。

• 7、加入豆皮结。

• 8、加入泡发好的木耳，胡萝卜，红烧酱油，糖，盐。

• 9、转小火，盖盖子烧制汤汁浓缩即可。

小窍门

◎加入高汤要没过豆皮结。
◎最后收汤不要太干以免糊锅。