“干煸豆王是一道深受大家喜爱的家常菜,也是餐厅点击率较高的热门菜,其特点麻辣劲爽、香鲜浓郁。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
干煸豆王的做法步骤
1、豆王洗净。
2、葱姜蒜切末,备花椒、干红辣椒。
3、豆角掰成大约5厘米的段。坐锅入油。
4、油至7成热后,倒入豆王炸制。
5、炸制过程中用漏勺勤翻动。
6、豆王炸成皮皱、8成熟时捞出。
7、原锅留油,稍热倒入花椒、干辣子,煸炒至干辣子变成红棕色。
8、放入葱姜蒜,炒出香味。
9、迅速倒入豆角,煸炒均匀。
10、放生抽。
11、放盐。
12、放糖。
13、炒匀至豆角成熟,放味精,颠翻出锅装盘。