食材明细主料茄子 (适量)仔鸭 (适量)辅料辣椒 (适量)配料盐 (适量)油 (适量)酱油 (适量)味精 (适量)姜丝 (适量)微辣 (口味)烧 (工艺)半小时 (耗时)简单 (难度)茄子烧仔鸭的做法步骤1、备仔鸭和茄子,辣椒,生姜。2、姜切丝,茄子切丁,辣椒切丝,鸭肉切丁。3、烧油放进鸭肉炒匀,。4、淋上料酒放点盐炒匀。5、再淋上酱油上色。6、炒干水分。7、炒好的鸭肉移锅边放进茄子,在茄子上放点盐炒匀。8、再混炒。9、再放进辣椒丝和姜丝炒匀。10、将辣椒丝炒熟。11、放点味精和清水烧开出锅。12、炒好的茄子烧仔鸭。