“在根茎食物中,莲藕含铁和大量的维生素C食物纤维,生藕能消瘀清热、除烦解渴、止血健胃;而熟藕补心生血、养胃滋阴、健脾益气、滋养强壮的食补佳品,适合脾胃虚弱、气血不足的女性,这样我们可以补气补血。
食材:莲藕300克、猪肉150克
配料:姜5克、蒜头5克、葱5克、生抽1茶匙、料酒1茶匙,精盐适量、食用油适量。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
肉末藕丁的做法步骤
1、食材。
2、莲藕去皮切丁。
3、猪肉切细丁,肥瘦分开。
4、切好姜、葱、蒜片。
5、温油炒香姜和蒜、葱。
6、加入肥肉丁煎一会,再加入瘦肉。
7、炒至变色,加入料酒和生抽。
8、加入藕丁快手翻炒。
9、边炒边添入适量开水。
10、炒约二三分钟,加入精盐。
11、加入葱花。拌匀。
12、装碟。
小窍门
1、肥肉可煸出猪油,这样更香。
2、肉末也可以加入料酒腌一会再入锅炒。
3、边炒边添入开水,藕容易熟,也不会粘锅,和发黑。