“凉瓜别名:苦瓜、半生瓜
苦瓜的功效
发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮
“三黄鸡”的名字由朱元璋钦赐。在国家农业部权威典籍《中国家禽志》一书中排名首位,该鸡属农户大自然放养。其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,在国内外享有较高的声誉。具有体型小、外貌“三黄”(羽毛黄、爪黄、喙黄)、生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩等优良特点。而现在所称的三黄鸡,不是特指某一个品种,而是指黄羽优质肉鸡的统称。这类鸡包括很多品种,分布也很广,广东主要有三黄胡须鸡、清远麻鸡、杏花鸡、中山沙栏鸡、阳山鸡、文昌鸡、怀乡鸡。上海的浦东鸡、浙江的肖山鸡、北京油鸡、福建莆田鸡、山东寿光鸡等。这些三黄鸡深受国内市场和港、澳、台以及东南亚地区的消费者欢迎。然而从羽色来看是不一致的,有淡黄、金黄、红黄、棕黄、褐黄、以及麻黄、麻褐色等;脚色、喙色和皮肤颜色也不相同;体型外貌和生产性能均有差异。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
凉瓜烧三黄鸡的做法步骤
1、材料图,姜切片,蒜去皮拍碎
2、凉瓜去籽,洗净切成滚刀块
3、洗净的三黄鸡,入沸水中焯水,捞出控水
4、锅中入少许油,五成热,入鸡块翻炒至鸡微黄,入步骤一中的所有材料翻炒
5、翻炒出香味,入适量的清水
6、大火煮开,转中火继续煮20分钟,入凉瓜翻炒,继续煮
7、煮至汤汁浓稠,入盐生抽调味,转大火收汁
8、入鸡精増味翻炒出锅ok
9、撒上芝麻装饰
10、味道超级香
11、再来一下