“又是一道快手菜,比较适合我现在的生活节奏,单位的事情最近多了很多,没什么功夫小火慢炖了。营养、简单又美味的菜肴是我家餐桌の首选呢,送给同样忙碌的你哈O(∩_∩)O
双孢菇(俗称圆蘑菇、洋蘑菇),属草腐菌,中低温性菇类。双孢菇具有较高的营养价值和药用价值。鲜菇蛋白质含量为35-38%,营养价值是蔬菜和水果的4-12倍,享有“保健食品”和“素中之王”的美称。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 扒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
上汤双孢菇扒油菜的做法步骤
1、油菜300克;双孢菇10朵;蒜6瓣(约半头);上汤一盒;盐少许芡汁:淀粉一大勺;清水4大勺;蚝油1大勺。
2、油菜一片片的掰开;双孢菇一切四瓣;上汤稍解冻。
3、锅内加少许清水化开上汤,煮沸。
4、投入油菜汆熟。
5、捞出摆盘铺底。
6、烧热油爆香蒜末。
7、盛出一半蒜末;勾兑好芡汁。
8、锅内入双孢菇和少许汆油菜的上汤,炒软炒熟。
9、倒入芡汁,大火收浓,加盐调味。
10、装盘,撒上另一半蒜末即成。
小窍门
深情“椒”代
1、蚝油和上汤都是咸的,酌量加盐
2、我的上汤是放到小保鲜盒里冷冻保存的,很方便
3、因为我们不吃生蒜,所以关火后撒的一份蒜末也在之前煸炒段生了的。如果你可以吃的话,放生蒜末的味道更好