“辣炒翅根,先加各种调味料将鸡翅根煮熟,再用辣酱一炒,香辣十足,爽口开胃,不但孩子爱吃,大人也喜欢,真正下酒下饭菜。” 食材明细主料鸡翅根 (10只)辅料油 (适量)葱 (适量)香辣酱 (1包)花椒粒 (适量)八角 (1个)料酒 (适量)姜 (适量)中辣 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)普通 (难度)香辣炒翅根的做法步骤1、买回来的鸡根冷水浸泡解冻。2、检查清理翅根上没有处理干净的杂质,然后反复清洗干净,捞出备用。3、锅中加入适量的水,下入清理好的翅根焯水,去掉腥味和杂质,然后锅中加入开水,加入花椒、大料、料酒、葱、姜等调味料,下入焯过水的鸡翅,继续大火烧开,中小火煮熟,切记不要煮烂,否则口感不好。4、用各种调味料煮熟的翅根捞出备用,不炒味道也很鲜美。5、炒锅加入适量的油,加入翅根翻炒均匀。6、再加入一包香辣酱翻炒,因为是给孩子吃,否则可以用郫县豆瓣酱,那就更辣了,一般孩子接受不了。7、翻炒均匀入味。8、出锅装盘,无需另加调味料,口重的可以加点盐。香喷喷的辣炒翅根端上桌,老人孩子都喜欢。