“冬瓜盅看起来麻烦,做起来也不难,这样炖出来的汤原汁原味,很鲜美,夏天消暑,利水。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
原汁冬瓜盅的做法步骤
1、原只冬瓜洗干净表面,开顶,去中间的籽去掉,把部分的肉挖掉,尽量让空间大点。
2、水鸭洗干净焯水备用,汤料洗干净备用。
3、把水鸭汤料放入冬瓜盅,放入一个合适的盘子中,冬瓜盅里加入开水装9分满盖上冬瓜盖,放入锅中隔水炖2-3小时,打开放盐调味即可食用。
小窍门
1.用合适的盘装着冬瓜盅再隔水炖,防止冬瓜盅炖烂汤汁外流。
2.干冬菇提前浸泡好。
3.大火烧开改小火炖,锅中的水要放够,防止烧干锅。