食材明细主料酸菜 (适量)肥肉 (适量)辅料蒜 (适量)小米辣 (适量)调料油 (适量)盐 (适量)酸辣 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)开胃酸菜的做法步骤1、酸菜泡洗干净,挤干水分切碎。2、蒜,辣椒。3、切些肥肉。4、先把肥肉炒出油,倒入蒜片,辣椒炒香。5、倒入酸菜大火翻炒均匀,适量加些盐炒2分钟左右即可。6、酸爽开胃。