红烧鲻鱼的做法 红烧鲻鱼怎么做

“作为在内陆长大的妹子，平常大部分吃鲤鱼、鲫鱼、草鱼等河鱼，一时兴起尝试着购买了一条鲻鱼，回家一顿红烧，其味道浓郁，口感独特而又美好，吃一口下去就能感受到它的鲜嫩肉质，其色泽浓郁的汤汁更让它格外诱人，除此之外，它的营养价值也特别的丰富，能够为人体补充丰富的蛋白质供我们吸收和利用。因此，我还是得多多尝试，发现更多美味才能分享更多美味！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

红烧鲻鱼的做法步骤

• 1、鲻鱼去头尾、鳞、内脏，洗净滤干，切成寸段；

• 2、葱、姜、蒜、小米辣切碎备用；

• 3、炒锅烧热加入植物油，下鲻鱼段略煎；

• 4、烹入料酒去腥，并下葱段、姜片、蒜头煸香；

• 5、加入生抽、老抽和适量清水烧开；

• 6、转中小火炖煮约15分钟至入味，转大火放适量盐收汁，装盘撒上葱花即可。

小窍门

1、煎鱼时注意火力的控制，避免煎黑；
2、不要翻拌太频繁，避免鱼肉松散不成型。