飘香鸡什锦火锅的做法 飘香鸡什锦火锅怎么做

“3号是元旦小长假的最后1天，我们一家踏踏实实的在家休息一天，明天孩子又该上学了。在家做了飘香鸡菌菇火锅，非常的好吃，一只三黄鸡全部消灭干净。吃的浑身热乎乎的。因为我家有不吃辣的，所以我只放了2个干辣椒来提味。若喜欢吃辣的同学可以先用郫县辣酱炒出红油后再烹制鸡肉。
飘香鸡火锅咸鲜味香，鸡肉细嫩，而且越煮越香，特别适合冬天聚餐食用。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 火锅 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

飘香鸡什锦火锅的做法步骤

• 1、准备好所用食材。

• 2、茶树菇提前泡发洗净。泡发的水不要倒掉，放在一边沉淀。

• 3、木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。

• 4、干香菇清洗干净，用温水泡发后去掉蒂头，沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉，放在一边沉淀。

• 5、宽粉泡软。

• 6、土豆去皮切成块

• 7、将三黄鸡斩成小块，用清水把血水冲掉。

• 8、将洗净的三黄鸡焯水后沥干水分。

• 9、葱切段、姜切片。

• 10、准备好八角桂皮香叶辣椒。

• 11、锅中放油，煸香调味料。

• 12、加入葱姜继续煸香。

• 13、放入焯水的鸡块煸炸出变色。

• 14、烹入料酒加入酱油，糖将鸡肉炒上色出香味。

• 15、倒入泡香菇和泡茶树菇的水。烧开，转小火焖至10分钟。

• 16、放茶树菇、香菇、木耳，加入盐，大火烧开，盖盖改小火焖30分钟。

• 17、加入宽粉和土豆块烧开。

• 18、将全部食材倒入火锅中。煮至食材熟透，随热随吃。

小窍门

泡香菇和茶树菇的水不要倒掉，滤掉渣子煮东西味道很鲜香。