“黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。此菜烧制时加入适量的火腿,使黄花鱼烧出来的味道更加鲜美。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
家常烧大黄鱼的做法步骤
1、黄花鱼去鳞鸡内脏洗净。
2、在鱼身两边打一字刀。
3、火腿切成条。
4、热锅下油,放入黄花鱼两面煎一下。
5、加入白酒。
6、盖盖焖香。
7、再加葱姜蒜,酱油,醋,美极鲜。
8、盖盖焖出香味。
9、再加盐,适量清水,白砂糖大火烧开。
10、加入火腿。
11、盖盖中火烧15分钟。
12、再转大火收汁,关火盛盘即可。
小窍门
烧制海鱼不能加味精。