食材明细主料茄子 (500克)青红椒 (适量)蒜末 (适量)葱末 (适量)辅料生抽 (一大勺)味精 (少许)白糖 (一勺)盐 (少许)色拉油 (一大勺)葱香 (口味)蒸 (工艺)半小时 (耗时)简单 (难度)葱油油泼茄子的做法步骤1、茄子洗净高压锅开锅后蒸5.6分钟。2、青红椒切碎,蒸好的茄子撕条,葱末蒜末放上。3、拌好的调料浇茄子上,4、除色拉油,其他调料全部放入小碗搅拌匀。5、色拉油放入锅烧热,呛入青红椒。6、趁热再浇茄子上即可。小窍门茄子最好要蒸的足够烂一点,也可以微波炉蒸。普通的锅需要时间长点。